Oliva cuenta con una población de 27.374 habitantes (datos del INE). Un 18,32% de su censo está constituido por ciudadanos de nacionalidad extranjera.
Evolución demográfica de Oliva
| AÑO | Nº HABITANTES | VARONES | MUJERES |
 1857 | 6.684 | - | - |
| 1900 | 7.956 | - | - |
| 1920 | 8.995 | - | - |
| 1940 | 18.407 | - | - |
| 1960 | 14.579 | - | - |
| 1970 | 16.772 | - | - |
| 1986 | 20.178 | 10.026 | 10.152 |
| 1989 | 20.570 | 10.214 | 10.356 |
| 1990 | 20.660 | 10.221 | 10.439 |
| 1995 | 20.828 | 10.225 | 10.573 |
| 2000 | 21.001 | 10.342 | 10.659 |
| 2001 | 21.768 | 10.770 | 10.998 |
| 2002 | 21.782 | 10.816 | 10.996 |
| 2003 | 22.768 | 11.358 | 11.410 |
| 2004 | 23.591 | 11.755 | 11.836 |
| 2005 | 25.318 | 12.708 | 12.610 |
| 2006 | 26.844 | 13.580 | 13.264 |
| 2007 | 27.374 | 13.849 | 13.525 |
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